Ogni bottiglia è numerata

e riporta il "segno" del remuage manuale

Ogni bottiglia di Vittoria mesi è numerata. Ad ogni cliente veine assegnata una particolare bottiglia che potrà identificare con il suo numero.

Sul fondo della bottiglia è presente il segno del remuage manuale. Quando le bottiglie vengono posizionate sulle pupitres, l'operatore segna la posizione inziale della bottiglia e procederà nelle seguenti 5 settimane al lavoro giornaliero di remuage prendendo come riferimento proprio tale segno.

Vittoria 18 mesi

Spumante Metodo Classico

Vendemmia 2016

Fresco, giovane e con carattere.

Questo è Vittoria, Spumante Metodo Classico Millesimato di qualità, ottenuto da 50% uve Chardonnay e 50% uve Pignoletto. La prima fermentazione avviene in acciaio, da mosto di seconda sperimitura, la seconda in bottiglia dove riposa e matura per 18 mesi.

Prima del travaso finale a fermentazione avvenuta è affinato per due mesi con battonage settimanale.

La seconda fermentazione avviene in bottiglia. Trascorsi 18 mesi, l'ultimo passaggio, per 5 settimane, è il remuage manuale sulle pupitres in legno di noce.

L'operazione di sboccatura avviene con "volée" automatizzata.

Vittoria è uno spumante Brut, con basso contenuto di solfti.

Ogni bottiglia è numerata.

Vendemmia agosto 2016. Degorgiatura ottobre 2018

Ne sono state prodotte 800 bottiglie

L'Enologo è David Soverchia